5月8日，生物与环境工程学院于8号教学楼408室举办“菌种和酒花对啤酒风味的影响”为主题的博士论坛，主讲人为赵文娟博士。生物与环境工程学院副院长谢文军教授、邵春水老师，团总支副书记尚帅博士、刘龙祥博士出席本次论坛，18级食品技术和生物制药专业的同学参加本次活动。

赵博士从专业知识和思想引导等方面展开报告。结合自身经历，从酒花、菌种两方面进行啤酒酿造的讲解。首先，赵博士从啤酒的原料、啤酒花的种类、啤酒花的添加等方面向学生系统而全面的介绍了酒花以及酿酒过程中对啤酒风味的影响。接着，赵博士从菌种的分类、菌种的选择等方面介绍了菌种在酿酒过程中的作用。之后，赵博士提出现阶段酿酒过程中存在的问题，并对同学们的问题进行了解答，并引导学生树立坚定信念，开拓创新。最后，谢院长作出总结，鼓励学生发散思维，积极创新，结合所学专业知识，开展科研训练。

此次博士论坛，拓宽了同学们的视野，丰富了同学们的知识储备，不仅对同学们的专业学习提供帮助，而且有助于同学们树立正确人生观、价值观和世界观，坚定信念，奋勇前行。